東南亞菜可以說是一種受東西方影響較重的菜系。由于歷史上的原因,長期受法國、荷蘭、西班牙等國的文化影響;另一方面,由于華人的大量聚居,也受到了中國飲食文化的影響,所以形成了匯合集東西方文化和當地習俗融為一體的獨具魅力的東南亞飲食文化。東南亞的菜肴多以天然食物為主,風味獨特,開辟了獨特的飲食文化。
國內供應著各式南洋食品的餐館不在少數,標榜著專營咖喱風味食品的食肆,也如雨后春筍遍地開花,以咖喱為代表的東南亞飲食對我國飲食業的影響,由此可見一斑。同時,也反映了東南亞餐飲品牌面臨著越來越激烈的市場競爭。
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