在我國,中式餐廳是人們就餐的主要餐飲場所,使用頻率非常高。中式餐廳照明是以品嘗傳統中國菜肴,領略中華文化和民俗為目的,故在環境的整體風格上應追求中華文化的精髓。與此同時,中國東西南北幅員遼闊,民族眾多,地域和民俗的差異很大。充分發揮這些特色,使就餐者在就餐過程中感受申華文化的博大精深,領略各地的民風民俗。因此,中式餐廳的裝飾風格、室內特色,以及家具與餐具,燈飾與工藝品,甚至服務工員的服裝等都應圍繞"文化"與"民俗"展開設計創意與構思。
中式餐廳大堂工程吊燈
中式餐廳的照明設計應在保證環境照明的同時,更加強調不同就餐區域進行局部重點照明。進行重點照明的方法有兩種:
(1)采用與環境照明相同的燈具(常常為點光源)進行組合,形成局部密集,從而產生重點照明。這種方法常常應用于空間層高偏低,以及較為現代的中式餐廳。
中式餐廳會所前臺燈具
(2)采用中式宮燈進行重點照明。這種方法常結合頂棚造型,將燈具組合到造型中。這種方法適合于較高的空間,以及較為地道的中式餐廳。這種傳統中式宮燈應根據空間的高低來確定選用豎向還是橫向的燈具。另外,宮燈在大餐廳中的數量要恰當,不宜過多,否則,會造成零亂之感。
中式餐飲空間設計
任何一種中式餐飲空間設計的選擇都應充分注意到其顯色性。顯色性不好,會影響到食物的色彩,造成變色,從而影響顧客的食欲。一般說來,白熾燈的顯色性比較適合于餐廳,也可以在以白熾燈為主的基礎上,在一些走道部分,運用少量節能燈,與白熾燈相間隔,達到既注意顯色性,又節約能源。餐廳中切忌用彩色光源。