有時候做餐廳照明真是絕望。學了很多餐廳照明設計技巧，還是做不好一個餐廳的氛圍。

光柏士照明老規矩，先來兩個例子：

▲桌面照度 300 lx 也都滿足了，但餐廳的優雅氛圍卻完全沒有體現出來。相反，看起來還有點廉價。

▲桌面沒有重點光、燈帶洗墻效果糟糕，花燈喧賓奪主，但如何設計這種中式餐廳，卻沒有頭緒。

餐廳照明設計難嗎？光柏士照明先從照度分布、餐廳燈具設置和餐廳燈具光品質三個維度來看餐廳的基礎照明設計。

事實上，餐廳的軟裝風格不同，餐廳環境氛圍也不盡相同。以中西風格的餐廳燈光需求為例：

1、中餐廳的光環境需要營造明亮的氛圍，因為中餐氛圍是要熱鬧，需要看清人的面孔，所以餐廳桌面要均勻照亮，另外要做好立面照明，同時對燈光的顯色性要求也高；

2、與中餐廳不同，西餐廳則重視環境的私密感，照明的重點在于餐廳的氛圍與菜式表達。

中西餐廳中，中餐廳的照度比較高，且照度分布均勻，其重點照度與平均照度比值大約是 1：2 到 1：3。

其實，只要掌握好這三個維度，做好餐廳照明并不難

一、餐廳照明照度分布

光柏士照明給您介紹幾個常見的“反例”，你有沒有遇到？

1、過于均勻且高的照度，沒有高檔餐廳氛圍

餐廳的照度比例管理需要恰當，照度過亮過于均勻會使空間看起來廉價，會變成茶餐廳、快餐店的感覺。

2、過于均勻且低的照度，不能刺激食欲

若餐廳照度過低又均勻，會因為桌面沒有重點照明，無法刺激顧客的食欲，而達不到提升餐廳檔次的作用。

3、只考慮白天自然光，忽略夜間照度不足

中餐廳的照度考量中還有一個需要注意的情況是，靠窗位置的照明，需要考慮其夜間的照明需求。要避免因為日光充足而忽略其夜間的照明需求。

二、餐廳燈具的選擇與布置

中餐廳基礎照明使用的燈具主要是筒燈和射燈，常用中角和寬角的光束角。走道常用不可調燈具，而可調角度則常作洗墻、照射裝飾品之用。

而中餐廳的重點照明則常用可調燈具，光束角多半是中角或窄角，可精準地照射在桌面所需的位置。

中餐廳桌面有無重點照明的效果差異很大，顯然有桌面重點照明的桌面，能更好地表達菜品，引發與餐者的食欲。

說到這里，中餐廳的重點照明如何才能不出錯呢？

這里有一個套路你需要標注下。

1、首先餐桌上方的燈具應是可調射燈。由于中餐廳角度較寬，所以推薦使用的光束角為20°-30°，每盞燈約500-600lm的光通量。

2、其次射燈的安裝位置需要避免被吊燈擋住。

3、最后是確定餐桌所需射燈數量——一般是餐桌人數除以2，周邊較亮再加一個。

比如：兩人的餐桌用一盞射燈、四人則用兩盞。

以此類推，六人桌可以是3盞射燈，十人桌可以增加到6盞射燈等。

對于酒店的超大餐廳，比如 20 人的就餐空間，射燈可以適當增加，數量可以是 12 盞；如果是層高比較高的空間，則可以增加到 15 盞。

三、餐廳燈具光品質的建議

最后餐廳照明效果的呈現要回歸到燈具光品質的把控上。良好的光品質對于餐廳品質的塑造作用非常重要。

1、色溫不宜過高

盡管中餐廳的氛圍偏熱鬧，但色溫的選擇也不宜過高，建議使用 3000K-3500K 的暖色調。而西餐廳大家更喜歡溫暖和放松的氛圍，建議 2700K-3000K 色溫范圍。

合理的低色溫，不僅有助于營造放松的用餐環境，也有利于菜品表達。

2、顯色性RA＞90

菜品的表達離不開高顯色指數燈光的輔助。顯然大于 90 的顯色指數更能表現菜品的品相，增進就餐者的食欲。

3、R9＞80

其中，R9 對肉類的表現中很重要,高R9值的燈光能是肉類食品顯得新鮮有食欲。因此餐桌的燈具 R9 應該大于 30 為佳，至少 R9 不小于 0。

中餐廳基本照明設計方法掌握這三點能解決很多常見問題，但并不是中餐廳照明的全部內容。因為餐廳照明還應考慮餐廳的分區照明、餐廳裝飾所用的材質、直接光與間接光的搭配——比如燈槽與筒燈的關系、合理應用彩色光、設置場景模式——白天和夜晚燈光的可調場景模式，以及餐廳燈具選用等。----光柏士專業餐廳燈具

四、其他注意事項

1、分區域照明

我們大致可以將餐廳照明分為入口區域、公共區域、VIP區域。入口區域照明比較簡單，公共區域平均照度相對偏高，而vip區域重點照明和普通照明的比值可以適當增大。

2、材質不同，燈光不同

3、直接光和間接光的搭配

在餐廳中，通常間接光多來源于燈槽照明或者上照式壁燈、臺燈，這關系到燈槽和筒燈的搭配。因此，建議先考慮燈槽等間接照明對照度的影響再來確定需要多少筒燈。

4、合理的彩色光應該增加氛圍

5、白天和夜晚可調場景式燈光模式

6、餐廳燈具好壞直接影響設計效果

顯然，中餐廳的基礎照明方法也不適用西餐廳、自助餐廳、日式餐廳等其他風格的餐廳照明。不過你可以發散下，看看能不能從一個中餐廳照明方法的邏輯里，舉一反三，摸索出其他類型餐廳的照明邏輯。

聲明

作者：張晨露

本文內容來源于云知光照明學院課程《餐廳燈光設計》，由云知光照明學院整理發布。謝絕任何形式的未授權轉載。