1.酒店模式餐飲空間
酒店模式餐飲空間,包含星級酒店或飯店。消費者選擇在該類空間就餐,意味著他們重視食物的味道與品質,追求高質量的就餐環境和高品質的飲食體驗。因此對餐飲空間照明設計的要求比較高,照明要體現餐廳文化特色,燈光的分布比較均勻,協調,照度應控制在50-100lx。照度過高讓人缺乏私密感,照度過低又難以滿足人們正常的就餐需求,往往酒店模式餐飲空間的照明設計按照功能分區來進行設計。比如就餐區域照度可相對高一些,交通廊道區域和過度區域照度弱化處理。照明方式多采用混合照明,既有均勻的一般照明,又有針對就餐面的局部照明,這種照明方式層次感很強,能夠使空間光環境豐富有趣,體現照明設計的精致。
2. 私密模式餐飲空間
私密模式餐飲空間,一般是指酒吧,咖啡店,西餐廳等等,消費者更多的是為了來此處享受時光,找尋一份與眾不同的空間氛圍,以休閑娛樂為主,對就餐的要求略為減弱。這類餐飲空間都是具有個性的,有著鮮明的空間特點和主題,室內照明和室內裝飾都要符合私密模式餐飲空間的特定氛圍來展開設計。因在照明設計上此應注重迎合消費者的心理需求,在光環境的設計上要求空間照度低,光線要幽暗柔和,營造一種靜謐神秘的氣氛。照明方式要以局部照明為主,在一些重點區域做強調照明,通過空間光線強弱交替,顏色豐富多變來來劃分區域,突出趣味空間。比如酒吧照明設計中,往往在舞臺、吧臺、酒架處做局部重點照明,即可吸引客人目光,又可方便工作人員操作,在卡座區域做間接照明,只做一些燈帶或僅用蠟燭作為照明方式即可。
大多數餐館空間大致可分為兩類照明形式;一個是餐飲燈具,用于大廳和走廊等場所照明所有的需求,采用嵌入式燈盤節能燈,霓虹燈,反光樹冠其他形式的統一安排天花板。安排筒燈位置一般應在1.5米的燈的控制。霓虹燈的使用應考慮到消防的要求。在下列方法的頂板使用更多的掛。光柏士照明的餐廳更加輕薄的設計方法,它可以創建一個就餐環境光線均勻柔和,位于較高的頂部反射樹冠,使他們能夠更好地解決眩光問題,獲得柔和的反射光的就餐環境,同時也照亮了頂面,減輕壓迫的空間感,突出裝飾性的造型,輪廓的頂部表面干凈,生產懸架,提升,開放,安靜的心理感受,可以減輕甚至完全避免陰影產生最大的程度上,周圍的墻壁也可以集合了一批具有很強的裝飾壁燈來補充照明。
餐飲照明燈具的設計,以確保環境照明的同時,也強調了不同的用餐區,尤其是照明的地方餐飲單位各種餐飲用具和美味的食物在桌子上,由點光源照明更加獨立,可以更加突出食品,飲料等各種顏色和形狀,除了味蕾,滿足客戶的需求,同時也更加環保和隱私,在必要的時候,和燈具,表蠟燭二次補充強調。餐廳設有一個小舞臺,舞臺燈光一般都是單獨設計的,強調光來突出視覺的焦點。